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        鴨脖的營養價值以及食用禁忌

        發布日期:2018-12-17 作者:鴨脖食材廠家 點擊:

        鴨脖的營養價值以及食用禁忌


        鴨脖營養價值

        鴨脖子是湖南,湖北,四川等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子,早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡國。


        鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖,醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經過風干、烤制等工序而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點,是一道開胃、佐酒佳肴。


        鴨脖有啃頭,辣口不辣心,吃了不上火。.鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有益氣補虛以及美容等功效。香鮮美味,是老少皆宜的休閑食品。我國傳統中醫認為:鴨屬涼性,經常食之,平肝去火。味甘,功能溫補,益氣,配以辣,麻及幾十余味中藥才,使其主相輔相成,其辣。健體美顏。其麻。開胃益食,與辣互相作用,具益氣養血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾??茖W的配方具有醒目安神,化淤,茲陰益腎之功效鴨肉特有"鴨腥"氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味,亦不失本味原香,特別回味。


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        挑選鴨脖

        新鮮的肉類表面有光澤,并有一種固有的香味,指壓時富有彈性,瘦肉鮮紅,肥肉潔白,顏色均勻,外表微干或微濕潤,不粘手。質量差的肉表面干燥或極為濕潤,無光澤,無彈性,白中帶黃。變質的肉顏色暗淡,指壓后凹陷不能恢復,切面上有粘液,可以聞到異常氣味,如是死后屠宰的,則肉色暗紅,有青紫色斑,血管中有紫紅色血液淤積。


        食用禁忌

        鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。


        臨海小前鴨食品有限公司是一家從事鴨脖食材,鴨脖批發,鴨脖食材批發,鴨脖食材廠家,鴨脖食材供應商的公司歡迎廣大客戶咨詢選購。


        本文網址:http://www.marusho-suisan.com/news/431.html

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